Un samedi d´octobre.....

C´est novembre......et il fait gris.

 Le soleil se couche à 16.00..... mais je me mets à rêver de ce samedi le 1er octobre...!

Nous nous étions inscrits pour une journée "Accord Vin et Mets" dans "notre" cave. D´abord une visite guidée de la cave et ensuite un déjeuner, préparé devant nous par un chef(disciple d´Auguste Escoffier!)

Le dernier tracteur venait juste de décharger avant notre visite....

Le raisin venait d´être pressé, et les déchets gardés pour être utilisé plus tard comme engrais.....

Dans cette cave il y avait des cuves, qui sont nettoyées machinalement, mais aussi, d´autres, où il faut laisser entrer une personne(pas trop costaud!) pour le faire!

Nous avons suivi toute la fabrication, mais vous savez comment c´est...on croit se souvenir de ce qu´a dit le guide, mais avec qqs semaines de recul, on ne se souvient que d´un  peu...!(Va falloir le refaire l´année prochaine!)

Mais je me souviens de ces barriques, où du Viognier fermentait....On nous a fait goûter ce "vin", pour voir comment c´est avant la fin de la fermentation...urgh!

Quelle différence avec le vin qui a été servi pendant tout le  déjeuner après!

Notre chef nous a préparé un déjeuner succulent, dont voici le menu:

Cocotte de noix de Saint Jacques rôties et son écume de verveine et citronnelle

Ballotine de volaille aux écrevisses, Tomates grappes confites à la tapenade, Ecrasé de pommes de terre aux mendiants

Salpicon de pommes aux épices et son sabayon à l´oranges

Voici qqs photos de la préparation, qui se faisait devant nos yeux...

 la ballotine, avant d´être enroulé dans lu film plastique!....

 la préparation de sa sauce, une bisque

 les noix de Saint Jacques avec une tranche de bacon autour...

 les mendiants, au fond des moules, où l´écrasé de pommes de terre sera mis(délicieux!!)

...avec qqs girolles au milieu!

Le plat principal dans toute sa splendeur!

Ce repas restera longtemps dans nos mémoires, pas seulement á cause de ces boooons plats, mais aussi à cause de la bonne ambiance qui regnait toute la journée dans....la Cave de Canteperdrix à Mazan!

Comments

[sylvie26]

Ho la la !! Quel joli moment!! Un vrai festin!
Ici il fait nuit à 17h depuis quelques jours!!
Vivement le primtemps!
Bises

[DECO COTE SUD]

C est un délice ton reportage photo, comme vous avez du vous régaler et vous lechez les papilles !
A refaire certainement cette visite guidée.
Doux bizoux et caresses a Ficelle

[zabielle]

Cette journée devait être drolement agréable. Nous avons aussi tres bien mangé et dégusté de bons vins pendant notre weekend en provence.
A bientot
Isabelle

[evy]

une bien jolie journée mémorable !

[ctoutsimple]

Ohlala, vous avez dû vous régaler!
j'en ai l'eau à la bouche...
Belle visite
Une bise pour toi.